在选择汽车气密性测试非标设备时，可以从以下几个方面评估其可靠性和稳定性：

- 设备的制造工艺和材质：设备的制造工艺和材质会直接影响其耐用性和稳定性。选择采用优质材料制造、经过精密加工和严格检测的设备，可以提高其可靠性和稳定性。

- 设备的技术参数：例如检测压力范围、检测精度、检测时间等，这些参数会直接影响检测结果的准确性和稳定性。

- 设备的控制系统：采用先进的控制系统可以提高设备的自动化程度和稳定性，减少人工干预，降低误差。

- 设备的稳定性和重复性：可以通过对设备进行长时间的运行测试，观察其稳定性和重复性，以评估其可靠性。

- 设备的安全性：安全性也是评估设备可靠性的一个重要因素。选择具有完善的安全保护装置的设备，可以保障操作人员的安全。

- 设备的生产厂家：选择有资质、信誉好、售后服务完善的生产厂家，可以保证设备的质量和售后服务。

- 设备的用户评价：可以通过查阅其他用户对设备的评价和反馈，了解设备的实际使用情况和可靠性。

另外，在实际使用过程中，还需要注意设备的维护和保养，定期进行校准和维护，以确保设备的长期稳定运行。同时，操作人员也需要严格按照操作规程进行操作，避免因操作不当导致设备故障。